Los antígenos empleados en vacunas suelen ser microorganismos atenuados, inactivados, toxoides o partículas purificadas. Las partículas purificadas tienen una mejor bioseguridad pero su capacidad para generar una respuesta inmune es baja por ello las vacunas incluyen adyuvantes que buscan mejorar la inmunogenicidad. Desafortunadamente los adyuvantes tienen efectos secundarios por lo que únicamente las sales de aluminio son utilizadas actualmente. Así que este trabajo consiste en una revisión de conceptos básicos sobre la respuesta inmune, en particular de la respuesta inmune adaptativa, describe el proceso de inmunización y los mecanismos de acción de los adyuvantes actualmente estudiados. Finalmente aborda una breve revisión sobre compuestos fitoquímicos: compuestos fenólicos y lectinas, así como los posibles mecanismos de acción para ser considerados como adyuvantes.