La codorniz es un ave resistente y muy rústica que se adapta a los diferentes sistema de producción animal; se puede utilizar para doble propósito: producción de carne y/o de huevo. En este libro de manera muy práctica nos enfocaremos principalmente en la producción de huevo. En resumen: una codorniz pone un huevo cada 22 horas, el huevo es bajo en colesterol, la madurez sexual para la postura inicia a los 42 días, tres huevos de codorniz equivale a 1 de gallina, 1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas,etc. Un agradecimiento al Dr. Martín Hugo Montaño Castrellon, Coautor del libro y mi primer asesor en tesis; hace más de 30 años en la carrera de Ingeniero Zootecnista en la Facultad de Zootecnia y Ecología en la Universidad Autónoma de Chihuahua, "Efectos del Crecimiento Compensatorio en Pavos de engorda", que me inculco el amor por la producción animal e investigación. A la Universidad Autónoma de Baja California Sur por el apoyo y facilidades brindadas por medio de mi maestro Dr. Martín Hugo Montaño Castrellon. Y a la Universidad Autónoma de Chihuahua, junto con la Facultad de Zootecnia y Ecología por las facilidades que me brindan para la enseñanza e investigación.