Editorial Academica Espanola ( 2018-04-05 )
€ 39,90
La desecación es un sistema muy antiguo de conservación de alimentos. La retirada de agua contenida en sus tejidos y células resulta un método muy eficaz para evitar la putrefacción y perdida de los mismos. Con toda seguridad nos encontramos ante uno de los más ancestrales métodos de conservación y los primeros pueblos agrícolas ya utilizaban estas técnicas para la conservación de legumbres. El proceso de secado puede ser aplicado a todo tipo de alimentos, desde vegetales y hortalizas hasta carnes y pescados, pasando por frutas, especias, hierbas aromáticas, etc. Los alimentos deshidratados son energéticamente alimentos neutros siendo así, adecuados y recomendables para su consumo en cualquier época del año.
Book Details: |
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ISBN-13: |
978-620-2-12030-2 |
ISBN-10: |
6202120304 |
EAN: |
9786202120302 |
Book language: |
Español |
By (author) : |
Víctor Samuel Jiménez López |
Number of pages: |
64 |
Published on: |
2018-04-05 |
Category: |
Technology |