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Sucedáneo del Café a partir de Algarroba (Prosopis alba Griseb)

Sucedáneo del Café a partir de Algarroba (Prosopis alba Griseb)

Un producto natural con alto valor energético

Editorial Academica Espanola ( 2011-08-12 )

€ 59,00

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Prosopis alba Griseb (algarrobo blanco) es una leguminosa arbórea que crece naturalmente en el Chaco argentino. Los frutos o algarrobas son dulces y tienen un apreciable valor proteico, por ello son utilizadas en la alimentación humana y animal, principalmente secas y molidas o en forma de extractos acuosos. Con este trabajo de tesis doctoral se desarrolló un nuevo producto con tecnología simple, con variables definidas de control de proceso (color, temperatura y tiempo), totalmente natural, sin cafeína, de sabor y aroma agradable, y con alto valor energético para la alimentación humana.

Book Details:

ISBN-13:

978-3-8443-4820-0

ISBN-10:

3844348204

EAN:

9783844348200

Book language:

Español

By (author) :

Dante Basilio Prokopiuk

Number of pages:

128

Published on:

2011-08-12

Category:

Technology