Este libro ofrece al sector académico e investigativo una descripción de algunos métodos utilizados para optimizar el funcionamiento de cada uno de las etapas que hacen parte los sistemas de olfato electrónico, popularmente conocidos como “Narices Electrónicas”, aplicado principalmente al sector agroalimentario e industrial. En el primer capítulo del libro se describen brevemente algunas limitaciones de los sistemas de olfato electrónico, el funcionamiento general del sistema y una recopilación de las posibles aplicaciones en el sector agroalimentario. En los capítulos posteriores se realiza una explicación detallada de tres diferentes estrategias que pueden mejorar ó minimizar las limitaciones que afectan normalmente el funcionamiento de estos instrumentos de medida.