La intención del presente trabajo, es eliminar el estigma, que tienen los pequeños y medianos empresarios de la industria de alimentos, acerca de la imposibilidad de que sus empresas puedan competir a nivel mundial, en este trabajo se presentan elementos que hacen posible, que hay espacios, no tan solo geográficos y sectoriales para participar, sino también estratégicos, buscando por supuesto, generar empleos y promover un nivel de bienestar decoroso para todos los habitantes del país.