A nivel mundial el principal productor de tara es el Perú, seguido de los países vecinos de Ecuador, Venezuela, Bolivia y Colombia. En tanto, en el Perú las principales regiones productoras son: Cajamarca, Ayacucho y La Libertad. La Tara es un producto bandera del Perú y un producto bandera de la serranía andina, porque ahí está su origen y su habitad. Los suelos favorables para su cultivo son los silíceos y arcillosos que predominan en las cuencas de Ayacucho. La producción de cada árbol varía de 20 a 30 kilos de vainas – dos cosechas por año si dispone de riego.