Los productos apícolas presentan un amplio uso en el campo medicinal, por lo que el estudio de algunos residuos de compuestos beneficiosos para la salud humana en la miel y el polen de abejas, resulta de gran interes para la población, que cada día apuesta más por el consumo de productos naturales mínimamente procesados o modificados. La Cromatografía Líquida acoplada a diferentes tipos de detectores (DAD, FLD, MS) permite cuantificar de manera fiable, rápida y eficaz. El resveratrol y piceido han mostrado ser útiles para combatir el sindrome de despoblamiento de la colmena y su residuo en miel y polen de colmenas tratadas con los mismos, aporta valor agregado a los productos apícolas. El triptófano y sus metabolitos se encuentran de forma natural en la miel y el polen en cantidades considerables para el beneficio de sus consumidores.