La zona altiplánica, con sus condiciones climáticas adversas, constituye una región de particular interés para el desarrollo lechero, debido a que esta actividad llegó a constituirse en una fuente importante de ingresos económicos para las familias productoras lecheras del altiplano. En Bolivia se han invertido grandes esfuerzos por utilizar razas especializadas en la producción de leche (principalmente de origen europeo), como también en cruzamientos con ganado local, denominado “bovino criollo” (raza no definida); este último se caracteriza por su gran adaptabilidad a diferentes condiciones de medio ambiente, como la zona altiplánica donde han mostrado su capacidad de producir leche, carne y trabajo agrícola. La curva de lactancia es un resumen conciso de los patrones de producción de leche y su aplicabilidad se puede dar en diferentes áreas; éstas permiten predecir la producción total de leche a partir de registros parciales, facilitan la evaluación de toros y posibilitan hallar lo antes posible las madres de los futuros reproductores. Además, permite conocer en un momento dado el rendimiento lechero con respecto a lo esperado y realizar los balances que sean requeridos.