Poblaciones de la sociedad Boliviana que viven en eterno olvido generan la necesidad de proyectos sociales que apaleen sus situaciones desfavorables. La capacitación técnica es una forma en que estas poblaciones puedan acceder a remuneraciones y beneficios sociales. La estructura de una microempresa presenta muchas ventajas al momento de ponerla en marcha, a su vez, presenta muchos desafíos para entrar a un mercado y acceder a una cuota. Bolivia tiene gran capacidad de producir chocolate orgánico. El estudio desde un punto de vista técnico incluye: estudio del mercado de chocolate en Bolivia y establecimiento de metas logrables adecuadas a la problemática de las PYMES. Las microempresas son muy vulnerables al entorno económico. La estandarización del proceso ya sea este artesanal. Existen proveedores con certificación de producto orgánico. Se usa algoritmos para optimizar la distribución de planta. La evaluación socioeconómica del proyecto presenta resultados rentables. La microempresa plantea servir de taller de capacitación para jóvenes en situaciones de riesgo, es un documento valioso para los profesionales que trabajan en el ámbito de la cooperación y desarrollo