Los sistemas de producción de ganado se basan en el pastoreo directo suplementado con forrajes almacenados como heno, ensilaje y henolaje, etc. Los parámetros con que se evalúa la calidad de los forrajes fueron hasta el momento sólo químico fermentativos. Este Trabajo de Tesis posibilitó el estudio de las reservas de alimentos para el ganado productor de carne y leche, tema de gran importancia económica y social, sumando variables tóxico – micológicas a las tradicionalmente empleadas. Además, permitió proponer una metodología rápida y económica para conocer los riesgos del uso de forrajes en la alimentación animal a través de marcadores de la contaminación fúngica. Fueron seleccionados microorganismos biocontroladores (Streptomyces y Bacterias Ácido Lácticas) que in vitro permitieron restringir la presencia de hongos toxigénicos y patógenos para la salud humana y animal. Estos microorganismos fueron posteriormente ensayados en microsilos experimentales a campo en buenas y malas condiciones de conservación