Este trabajo constituye un relevamiento completo de las tareas involucradas en la gestión y administración de un establecimiento agropecuario para la elaboración de un diagnóstico que permita evaluar diferentes alternativas de producción. Las tareas previas a la planificación resultan muy útiles a la hora de establecer fortalezas y debilidades de la empresa que tiendan al mejoramiento de la producción global y al diseño de líneas de innovación. El objetivo principal consistió en la obtención de datos provenientes de cada área, su análisis y su posterior utilización. Del mismo modo, implicó la interiorización en las actividades agrícola-ganaderas incluyendo diversas tareas como búsquedas bibliográficas, consultas técnicas, discusiones, planteos de distintas alternativas, su implementación y su control. Al ser un trabajo de corte netamente profesional, en el que se abordan tareas propias de la gestión desde una perspectiva agronómica, resultará de gran ayuda para la formación de estudiantes en el área técnico-económico-administrativa facilitando de este modo su futura inserción laboral. Asimismo resulta una fuente de consulta para graduados y profesionales del área.