La Vinaza es efluente de la primera columna de destilación que tiene una alta concentración de carga orgánica. La biodegradación anaeróbica de vinaza en una destilería de alcohol, que se almacena en piscina de degradación natural, generando metano hacia la atmósfera, aumentando los gases de efecto invernadero. La investigación da lineamientos en búsqueda de nuevas alternativas energéticas, el biogás generado por la biodegradación anaeróbica de la vinaza, es un combustible limpio que genera menos gases de efecto invernadero y a su vez disminuyendo al calentamiento global. La evaluación de los resultados se demuestra que podemos reemplazar el 70% de combustible fósil por biogás en la destilería, para estimar la alternativa de aprovechamiento energético en calderas y energía eléctrica. El estudio contribuye a minimizar el impacto que produce la vinaza al medio ambiente, lográndose en este estudio una remoción del 72% DQOt (total) y 77.55% DQOs (soluble) Mediante el estudio proyectado en este libro se pudo demostrar, que se puede vender las reducciones emisiones de metano de acuerdo al proyecto MDL.