Editorial Academica Espanola ( 16.10.2012 )
€ 98,00
Para este estudio de factibilidad de una Planta de Elaboración de Productos Cárnicos Curados, se seleccionó la provincia de Córdoba, Argentina; más específicamente el parque Industrial de la ciudad de San Francisco, por las leyes de promoción industrial vigentes, con la idea de elaborar productos que sean accesibles a todos los consumidores que gustan de las salazones cárnicas, como Jamón Crudo Tradicional, Jamón Crudo Hiposódico, Bondiola Hiposódica y Panceta Hiposódica. Estos últimos destinados especialmente a quienes cuidan su salud y su calidad de vida. En la República Argentina, el mercado de los productos curados está cubierto por unas 23 empresas que se dedican a ésta actividad. La mayoría de ellas trabajan de forma artesanal y así se consideró la conformación de esta empresa. Para conocer la demanda real, se realizó un estudio de campo, donde los principales compradores son Hoteles, Restaurantes y Catering de la provincia de Buenos Aires, llegando así a satisfacer la región centro y la región del NEA del país.
Detalles de libro: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-04759-6 |
ISBN-10: |
3659047597 |
EAN: |
9783659047596 |
Idioma del libro: |
Español |
Por (autor): |
Lara Valeria Lescano Farias |
Número de páginas: |
332 |
Publicado en: |
16.10.2012 |
Categoría: |
Otros |