En esta investigación, se denotará los procesos respecto a la tenencia de la tierra, y el eventual surgimiento de la hacienda, de igual forma la instauración de la Ley Agraria (1964) con sus posteriores cambios y reestructuraciones. La revisión del quehacer turístico en el Cantón Cuenca a través de la hotelería, nos lleva a distinguir improvisación en actividades turísticas y la escasa planificación territorial, que dista mucho de la actual. Asimismo, a partir de la reglamentación se analiza las circunstancias y cifras de la situación rural y su nexo con el turismo, y lugares para el tratamiento del Agroturismo.