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Evaluación de aditivos orgánicos en la fermentación del grano de café.

Evaluación de aditivos orgánicos en la fermentación del grano de café.

Evaluación de aditivos organicos, en el proceso de fermentación del grano de café.

Editorial Academica Espanola ( 24.09.2020 )

€ 39,90

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El presente trabajo,prsenta procesos y variables que surgen en el proceso de fermentación u oxidación del mucilago del café, a través del uso de aditivos orgánicos en los procesos de fermentación, con el objeto de mejorar las cualidades y potenciar los atributos en el sabor de la bebida. El proyecto, se realiza en el municipio de El Tambo, Departamento del Cauca-Colombia, con condiciones ambientales especificas, descritas en el presente documento.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-620-0-42763-2

ISBN-10:

6200427631

EAN:

9786200427632

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Luisa Trujillo

Número de páginas:

52

Publicado en:

24.09.2020

Categoría:

La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición