El helado es un sector emergente en el mundo de los negocios de hoy. El estudio se llevó a cabo para identificar y explorar las características sensoriales del helado que impulsan el gusto del consumidor, para identificar los factores que influyen en la decisión de compra y para explorar la relación entre las características del consumidor y sus preferencias por el helado. Se seleccionó convenientemente una muestra de 100 (30 asesores + 70 consumidores) de Sadar upazila del distrito de Mymensingh. Los datos se reunieron mediante una encuesta sobre el terreno utilizando dos cuestionarios semiestructurados prediseñados y probados; uno para el panel sensorial y el otro para el consumidor de helados. Los datos se analizaron utilizando estadísticas descriptivas, ANOVA y prueba t. El principal hallazgo del estudio fue que el sentido del asesor trabajó fuertemente a favor de Igloo Chocobar que de Polar Chocobar. De manera similar, el cono Iglú ganó comparativamente más altas calificaciones de intensidad que el Cono Polar para todos los atributos excepto la conveniencia.