Libro dividido en cuatro partes donde se explica la evolución de la Salud Pública, la Promoción de la Salud y la Educación para la Salud. Se establecen las estrategias y metodologías utilizadas en Educación Nutricional para adolescentes, tanto en la sociedad como en el entorno educativo. La segunda parte trata la dieta equilibrada y la dieta mediterránea, alimentos, nutrientes, evolución de los hábitos alimentarios, factores que intervienen en la dieta. En la tercera parte se tratan las características de los adolescentes, tanto físicas como piscológicas y sociológicas. Necesidades alimentarias en esta etapa de la vida, hábitos y tendencias, errores dietéticos y patologías alimentarias más comunes. Por último se incluye un bloque sobre la epidemia de obesidad, una de las más preocupantes de la sociedad actual y nuestra civilización. Estado de la cuestión, estudios realizados sobre sus consecuencias e iniciativas para prevenir la obesidad en niños y adolescentes.