El Clenbuterol es un anabolizante de la familia de los ß- agonistas, utilizado en el país como un fármaco para humanos y como uso veterinario. Su principal función es alterar la composición del cuerpo del animal disminuyendo la acumulación de grasa en los tejidos, provocando el aumento de la masa muscular, por consiguiente, el aumento de peso del mismo. El consumo de tejidos u órganos de animales tratados con altas dosis de clenbuterol, produce en el consumidor la aparición de sintomatología. A dosis elevadas en el ganado favorece la aparición de depósitos en el hígado, músculo, retina, pelo, etc., los cuales pueden originar intoxicaciones en las personas que consuman estos tejidos.