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Proceso que permita la deshidratación de miel para mejorar la calidad

Proceso que permita la deshidratación de miel para mejorar la calidad

Según criterio Fairtrade Labelling

Editorial Academica Espanola ( 22.07.2011 )

€ 79,00

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El presente trabajo de título se efectuó con la finalidad de determinar el proceso más favorable para mejorar la calidad de la miel de la región de Coquimbo y evaluar su conveniencia económica. Para ello se consideró la variación de humedad y/o HMF de ésta como principal ítem de costos y beneficios implicados y basándose en el criterio de Fairtrade Labelling Organization. El trabajo se divide principalmente en dos partes. La primera explica las características de la miel y el comportamiento que tiene ésta frente a diferentes estímulos; la participación chilena en exportaciones mielíferas con respecto a otros países; la composición regional de las exportaciones nacionales y la fluctuación de los precios, destinos, y volúmenes a través de los años. La segunda parte, describe las diferentes opciones que se manejaron para mejorar los niveles de HMF y/o humedad; la elección del método de aplicación de aire seco y el diseño de un proceso del mismo, el que consta de dos alternativas; y su evaluación operativa y económica, mediante balances de masa y energía, junto con una evaluación de proyecto.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-8443-4513-1

ISBN-10:

3844345132

EAN:

9783844345131

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Enrique Garay

Número de páginas:

284

Publicado en:

22.07.2011

Categoría:

La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición