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Obtención de antioxidantes del residuo olivícola, con ultrafiltración

Obtención de antioxidantes del residuo olivícola, con ultrafiltración

Metodología de extracción de antioxidante y factibilidad técnico económica

Editorial Academica Espanola ( 30.06.2011 )

€ 68,00

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Este trabajo nace por la necesidad de tratar el residuo líquido generado durante la fabricación de aceite de oliva, en aras de aportar una solución práctica a la problemática medioambiental. Sin embargo, en el estudio mismo de los antecedentes; se descubrió una sustancia con una gran capacidad antioxidante, por lo que el fin de este trabajo derivó además de bajar el nivel de contaminación del ril; a la recuperación de esos componentes naturales; cuya propiedad antioxidante le confieren un notable valor agregado para la industria alimenticia y farmacéutica. Así, se logró capturar estos compuestos, mediante un tratamiento que implica sólo procesos físicos, de manera que no alteran la funcionalidad y el carácter natural del antioxidante. No sólo se plantea la metodología propuesta, sino también su factibilidad económica. Espero que les sea un aporte a aquellos que se interesan en este campo. Saludos

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-8443-4418-9

ISBN-10:

3844344187

EAN:

9783844344189

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Daniela Germain

Número de páginas:

168

Publicado en:

30.06.2011

Categoría:

Otros