El presente trabajo de investigación se ocupa de evaluar la viabilidad de mercado, técnica, organizacional y económica, factores que tienen incidencia en el emprendimiento exportador. La PyME Fiambres S.A. es una empresa familiar de origen italiano, que se encuentra ubicada en el interior de la Provincia de Buenos Aires, fundada en la década de los años sesenta con capital 100% argentino. La empresa pretende ampliar su mercado ofreciendo su producto de excelente calidad en el mercado boliviano, especialmente en el Departamento de Santa Cruz. La estrategia para incrementar la base de clientes existentes consistirá en celebrar acuerdos con los principales supermercados de la región. Se incursionará colocando en los tres primeros años 2.000 kg de salame picado fino tipo italiano. El monto de la inversión a efectuar asciende a $10.500, que corresponde sólo a capital de trabajo. Los indicadores de rentabilidad muestran que el emprendimiento es rentable. Así, a una Tasa de Descuento de 20,3%, el Valor Actual Neto es de $646 y la Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 25,0%.